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"망하는 매장 살려내라" 외식업계, '좀비 매장' 부활 프로젝트 가동

맘스터치는 지난해부터 '상생 리본 프로젝트'를 통해 가맹점 리로케이션을 지원하고 있으며, 리로케이션 매장의 월평균 매출이 평균 265% 증가하는 성과를 거두었다. 현재 약 500개 매장을 대상으로 리로케이션을 검토 중이다.
아웃백 스테이크하우스는 복합쇼핑몰이나 백화점 등 접근성이 좋은 곳으로 이전하며 매출이 평균 70% 증가했으며, 매드포갈릭은 리뉴얼 과정에서 기존 콘셉트에 맞지 않는 매장을 리로케이션하거나 폐점할 계획이다.
리로케이션 전략은 단순 매출 확대뿐 아니라 브랜드 체질 개선과 콘셉트 통일에도 효과적이다. 특히, 고물가와 경기 침체 속에서 매장 수 확대보다 매장당 수익 극대화를 추구하는 경향이 강해지며 리로케이션이 주목받고 있다.
외식업계 관계자는 상권 변화 속도가 빨라진 만큼, 리로케이션이 노후 매장의 경쟁력을 회복하고 우량 매장으로 전환할 수 있는 중요한 전략이라고 설명했다.
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